豆乳鍋(4〜5人分/大きめの土鍋)
豆乳…500cc(成分無調整のタイプ)、だし昆布…15cm角1枚、水…1リットル、醤油…大匙1、味噌(合わせか、白味噌)…大匙4 ●白菜・きのこ類・ほうれん草・白葱など鍋もの用のお好きなお野菜…適量 ●とりもも肉・海老・豚肉などお好みの肉や魚介類…適量

(1) 野菜と肉は食べやすい大きさに切っておきます｡

(2) 土鍋に昆布と水を入れ、強火にかけます。

(3) 沸騰したら、味噌をとき入れ、醤油、豆乳も加えます。

(4) 昆布はとり出して下さい。

(5) (3)に野菜や肉を入れ、好みの加減で火を通していただきます。