「たまごサンド」※2個分 ●材　料 ロールパン…2個（焼かないほうが美味しいです）、マヨネーズ…大匙2、たまご…2個（砂糖…大匙1と1/2・塩少々）、バター…大匙1

(１) まず、卵をといて砂糖と塩で味付けします。 次にフライパンにバターを熱し、たまごを流し、半熟のスクランブルエッグを作ります。

(２) パンに切り目を入れて、マヨネーズを塗り、(１)のスクランブルエッグを詰めます。

(３) あとはお皿にもりつけるだけでできあがり。簡単でしょ？ ＊甘いたまごとマヨネーズのサンドイッチは、私が学生の頃の夜食として作って食べていました。食パンで作るときも、このサンドの時は焼かないパンのほうが美味しいですよ。

「カリカリポークの照り焼きサンド」※つくりやすい量 ●材　料 お好みのパン…1cmスライスを必要分、豚バラスライス…100g、砂糖…小さじ2、醤油…小さじ1、バター・マヨネーズ・レタスなどの葉もの…適量

(１) 豚バラはひとくち大に切ります。フライパンに油をひかないで肉を入れ、カリカリになるまでソテーします。カリッとしてきたら、砂糖と醤油で味付けして下さい。

(２) パンにバターを塗り、レタス、(１)の肉の順にのせます。マヨネーズを絞ってもう１枚のパンでサンドします。

(３) 鶏肉だと焼くのに時間がかかるのですが、豚スライスだとあっという間に完成です。 さらに目玉焼きをのせてオープンサンドにしてみてもいいですね。

「イタリアンサンド」※つくりやすい量 ●材　料 お好みのパン…1cmスライスを必要分、ナス…1/2本、トマト…1個、フェタやモッツァレラ、カッテージなど好みのチーズ…適量 、オリーブ油・塩コショウ…少々

(１) ナスは5〜6mm厚さの斜め切りにし、両面 をきつね色に焼いて塩コショウをきつめにかけます。トマトはスライスして下さい。

(２) パンにオリーブ油少々を塗り、ナス、トマト、チーズ、あればバジルなどのハーブをのせ、オリーブ油をかけてもう１枚のパンでサンドすると完成です。 これから美味しい夏野菜。シンプルにズッキーニ、かぼちゃ、アスパラなど焼いてサンドしてみてください。

「ジャムサンド」※ハート２個分 ●材　料 サンドイッチ用パン…2枚、アプリコットジャム（または好みのジャム）…大匙1、バター…小さじ1

(１) 2枚のパンの片面 にバターとジャムをぬり、それをあわせてサンドします。

(２) ハートなど好みのクッキー形でぬ くだけ。至ってシンプルだけどおいしいサンドです。 型で抜く以外に端からくるくるロールサンドにしてみてもいいですね。