「大根のステーキ」２人分 ●材　料 大根…1cm厚さを6枚(50g×6)、 生ハム…2枚(アンチョビでも美味しい)、オリーブ油…大匙2、塩こしょう…少々、パルメザンチーズ(粉チーズ)…大匙1

(１) 大根は厚めに皮をむいて、1cmほどの厚さに切ります。

(２) フライパンにオリーブ油を熱し、大根を並べます。ふたをして、弱火で15分両面をじっくり焼きましょう。

(３) やわらかくなったら、塩こしょうをふり、皿に盛りつけます。生ハムとパルメザンチーズを添えていただます。

■アンチョビで作る場合は、最後に火が通った大根のフライパンで一緒にアンチョビも焼いて、少しだけ醤油をたらしていただくと美味ですよ。

「大根とかにのグラタン」４人分 ●材　料 大根…400g(太さ8センチで15センチくらいの長さ)、蟹缶(ほぐし)…1缶(110g)、にんにくのみじん切り…１かけ、市販のホワイトソース…1缶(300gくらい)、バター…大匙2、とろけるチーズ…適量、塩…小匙1/2、こしょう…少々

(１) 大根は厚めに皮をむいて千切りします。蟹はよくほぐしておきましょう。

(２) 鍋にバターとにんにくを入れ中火にかけます。その後大根を加え、しんなりするまで5〜6分炒めます。

(３) 透き通ってきたら、塩こしょう、蟹、ホワイトソースを加え混ぜて沸騰させます。

(４) グラタン皿に(２)を流し、上からチーズをかけ、トースターかオーブンで焦げ目がつくまでグリルします。美味しそうなきつね色になったら完成です。

■もともとすべての材料に火が通っているので、グリルする際には表面だけ焼ければOKです。

「大根とじゃがのサラダ」４人分 ●材　料 大根…200g、じゃがいも(メークイーン)…100g、好みの葉野菜・鰹節・もみのり…適量、和風ドレッシング…適量

(１) 大根は厚めに皮をむいて、極細い千切りにします。じゃがいもも同様に極細い千切りにし、共に10分以上水にさらします。

(２) 器に水気をきった大根とじゃがいも、葉野菜、鰹節、海苔を盛り付けて、ドレッシングでいただきましょう。。

「大根と豆のおやつ」 ●材　料 大根…5cm(150gくらい)、シナモンスティック…1本(なくてもよい)、砂糖…大匙4、水…500cc、好きな豆の甘煮(市販のものでもよい)…大匙４

(１) 大根は厚めに皮をむいて、1.5cm角(豆と同じ大きさになるよう)に切ります。次に鍋に砂糖、水、シナモン、大根を入れ、中火で15分、大根が透き通るまで煮ます。煮えたらそのまま煮汁ごと冷たく冷やします。

(２) 器に豆と、大根を盛り付けましょう。これで完成。

■冷たい大根の甘煮は、ナタデココのような食感で新鮮です。1週間位は日持ちします。蜂蜜や生姜を入れて煮た大根の甘煮は、のど飴代わりになりますよ。