材料(4人分) ■ベーコン…60g　■タマネギor深ネギ…1/2コ　■シメジ…1/2束 ■サツマイモ…小1コ　■ジャガイモ…中2コ　■牛乳…200cc　■生クリーム…80cc ■小麦粉…大さじ2　■バター…大さじ1　■ナツメッグ…少々　■塩…小さじ1/4 ■コショウ…少々　■パン粉…適量　■粉チーズ…大さじ2 作り方 ベーコンは1cm幅に切り、タマネギはスライス、シメジは手でさき、サツマイモとジャガイモは厚めのいちょう切りにして、水につけてアク抜きをし、ざるに上げておきます。 ボウルに小麦粉を入れ、牛乳を少しずつ加え小麦粉を溶き、さらに生クリームも加えて塩、コショウ、ナツメグも加え混ぜておきます。 フライパンにバターを入れ、火にかけ、ベーコンとタマネギをしんなりするまで炒め、シメジを加えさっと炒めます。 サツマイモとジャガイモは少し固めに茹でておきます。 耐熱皿に(3)と(4)を入れ(2)をかけ、パン粉と粉チーズを上からかけ、200℃に温めたオーブンで15〜20分焼いて出来上がり。