作り方
- スープを作ります。
サツマイモを10〜15分茹でます(竹串が通るまで)。
- 茹で上がったら裏ごしして、牛乳、生クリーム、ブラックペッパー、塩を加えます。
コンソメや粉チーズを入れると、また違う味がして美味しいと思います。
- クルトンを作ります。
ボウルに、オリーブオイル、塩、パセリ、ブラックペッパーを混ぜ合わせます。
- フランスパンを1cm角に切り、(3)のボウルに入れてまぶします。
- オーブンを80度くらいの低温に設定して、2時間程じっくり焼きます。
半日冷まして使います。
★ポイント★
クルトンは、7〜10日程もちます。
オリーブオイルなどを入れる際、ガーリックペーストを入れると、サラダなど、他の料理にも使えます!! |
