材料(18cm タルト型1台分) <下生地> ■ビスケット(市販品)…8枚　■バター…10g　■カボチャ…100g <アパレイユ> ■全卵…1個　■卵黄…1個　■牛乳…100cc　■グラニュー糖…35g ■無塩バター…20g <カスタード> ■牛乳…200cc　■カボチャのピューレ…200g　■グラニュー糖…60g ■卵黄…3コ　■コンスターチ…12g　■無塩バター…60g 作り方 <下生地> ビスケットを砕いて、溶かしたバターと混ぜます。 カボチャを1cmの短冊切りにし、ラップをしてレンジで4分30秒温めます。 (2)を(1)に円状に並べて、下生地の完成。 <アパレイユ> 全卵と卵黄をボールにほぐし、牛乳と混ぜ合わせます。 (1)にグラニュー糖と溶かした無塩バターを混ぜて裏ごしします。 下生地に流し込み、170℃のオーブンで25〜30分焼きます。 <カスタード> 牛乳とカボチャのピューレを鍋に入れ、火にかけます。(80℃) ボールにグラニュー糖と卵黄を入れてすり合わせ、(1)を混ぜます。 コーンスターチを(2)に混ぜて、再び鍋に戻し、沸騰するまで炊きます。 無塩バターを入れて、バットに移して冷やし、冷ましたアパレイユの上に盛ります。