材料(2人分) ■生鮭…2切れ　■ほうれん草…1束　■シメジ…1/2パック 　■牛乳…200cc ■コンソメスープ…100cc　■赤味噌…大さじ1　■バター…10g ■オリーブオイル…大さじ1　■白ワイン…50cc　■ブラックペッパー…適量 ■パルメザンチーズ…大さじ2　■塩・こしょう…適量　■小麦粉…適量　■パスタ…180g 作り方 パスタは塩を加えた湯で、表示通り茹でます。 鮭の皮を落とし、一口大に切り、塩・こしょうをして軽く小麦粉をまぶします。 ほうれん草は水気をよくきり一口大に切っておきます。 シメジは、小房にわけておきます。 フライパンにバターとオリーブオイルを入れて(2)の鮭をソテーします。 一度鮭を取り出し、そのフライパンでシメジを炒めます。 火が通ったら、ほうれん草、白ワイン、コンソメスープ、赤味噌、牛乳を加え、2分ほど煮込みます。 塩、こしょうで味を整え、パルメザンチーズを加えたら、火を止め、ゆでたパスタを絡めます。 お好みで、ブラックペッパー、パルメザンチーズをふっていただきます。