1. 白米を水でよく研ぎ、牛乳、チキンブイヨンとトマトの乱切りと合わせ、炊飯器に入れておきます。
2. フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉、タマネギ、シメジの順番でよく炒め、白ワインでフランベします。
3. (1)に(2)を入れ、塩とホワイトペッパーで味付けをし、炊飯します。
4. (3)で炊き上がった御飯を耐熱皿に移し、生の魚介類を並べ、トマトソース、バジルの葉と粉チーズをまんべんなくちらします。
   230℃のオーブンで約8分間焼いて、出来上がり。

★ポイント★
ご家庭で作られる場合は、炊飯器の中にご飯と魚介類を一緒に入れ、炊き上がったら平らなお皿に移し、仕上げにトマトソース、バジルの葉、粉チーズをかけると、更に簡単に美味しくできますよ。