材料(5〜6人分)
<ベリースープ>
■冷凍ミックスベリー…100〜150g ■水…80g ■クランベリージュース…80cc
■レモン汁…少々 ■グラニュー糖…10g(好みで)
<ヨーグルトムース>
■牛乳…200cc ■生クリーム…50cc ■ヨーグルト…100g
■上白糖…30g(好みで) ■レモン汁…少々 ■ゼラチン…7.5g(水90cc)
作り方
ベリースープを作ります。
ベリースープの材料を全てミキサーにかけます。
ヨーグルトムースを作ります。
ゼラチンを水でふやかします。
鍋に牛乳・上白糖を温め(2)を加えます。
ボウルにヨーグルト、レモン汁を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせ、(3)を加えます。
生クリームをヨーグルトと同じ硬さに泡立て、(4)に混ぜます。
器に入れ冷蔵庫で固めます。
★ポイント★
アイスクリーム、冷凍ベリー、クランベリーゼリーなど盛り付けると、さらに美味しいです。
