材料(約4人分) (A)スープ ■アサリ…500g　■にんにく…1カケ　■パセリ、オリーブオイル…適量 (B)コンカッセ ■タマネギ…1玉　■ニンジン…1/2本　■セロリ…1/2本 ■粉…50g(振るっておく)　■無塩バター…50g　■牛乳…適量 作り方 鍋に(A)を入れ、ひたひたになるまで水を入れます。 強火で沸かします。 別鍋で(B)をバターソテーします。 しんなりしたら、振るっておいた粉を入れ、一気に混ぜます。 (2)の鍋に(1)を少しずつ加えてのばし、牛乳を好みに合わせて入れます。 最後に、塩、コショウで味を調えます。 牛乳と無塩バター1:1に、牛乳を好みで加えて、塩、ホワイトペッパー、ナツメグを少々入れ、味を調えたベシャメルソースを、バケットにのせて完成です。