材料(100ccのプリン型 4人分) ■白米…25g　■紫咲米…25g　■牛乳…150cc　■卵黄…2コ分 ■グラニュー糖…45g　■無塩バター…10g　■板ゼラチン…2枚 ■生クリーム…50cc　■黒蜜…適量　■バニラエッセンス…2、3滴 作り方 白米と紫咲米を200ccの水と一緒に鍋に入れて弱火で30分程度炊きます。(途中お水を足してもいいです) (1)に牛乳と生クリームを入れ、バニラエッセンスを加え、沸騰させないように混ぜながら温め、火を止めます。 卵黄とグラニュー糖をしっかりとすり混ぜ、(2)に加えます。 しっかりと混ぜながら弱火にかけて軽く火を通し、バターを加え溶かします。 冷水で戻した板ゼラチンを余熱で溶かしながら、ミキサーにかけます。 目の細かいザルで漉して、プリン型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。 型を少しお湯につけて温め、お皿に盛ります。 お好みで生クリームと黒蜜を少し添えます。