1. 鍋にサラダ油を熱し、更にバターを入れ、タマネギをよく炒めます。
2. 火が通ってきたら、しめじを加えます。
3. (2)がしんなりしてきたら、薄力粉を加え、全体に混ざるように炒めます。
4. (3)にアサリを加え、水を加えます。
   沸騰したら、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、温めます。
5. 最後にチキンコンソメと塩、コショウで味を整え、器に盛ります。
   クルトンとパセリのみじん切り、ブラックペッパーを降って出来上がり。

★メモ★
クルトンは、パンをお好みの大きさにカットし、天板に並べ、オリーブオイルをかけ、こんがり焼いたら出来ます。