材料(5人分) ■米(手早く洗い、水気をきる)…100g　■塩…少々　■牛乳…300cc ■バニラビーンズ…1/2本　■グラニュー糖…50g ■バナナ…400g　■カスタードクリーム…100g　■生クリーム(8分立て)…60g ■ラズベリー…50g　■ブルーベリー…20g　■カソナード…30g　■黒蜜…25g 作り方 米の牛乳煮を作ります。 たっぷりの熱湯の中に塩を入れ、米を加えて7〜8分ゆでる。ざるにあげて、水気を切ります。 鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて、火にかけ沸いてきたら(1)を加えます。 ひと煮立ちしたら、ふたをしてやわらかくなるまで炊きます。 水分がほぼなくなったら炊き上がり。 グラニュー糖を加え、混ぜてそのまま冷やします。 (2)にカスタードクリームと生クリームを加えます。 (3)にベリー2種を加え混ぜ、耐熱皿に敷き詰め、端からバナナを並べます。 カソナードを均等にふりかけ、250度のオーブンで15分焼きます。 仕上げに黒蜜をかけて出来上がり。