1. 牛乳にレモン汁を加え、火にかけ、ゆっくりと沸騰させます。
2. 凝固物と水分に分離してきたら、さらしやキッチンペーパーを使って軽く絞ります。
   (キッチンペーパーは破れやすいのでさらしの方が良いです)
3. 冷蔵庫で冷やし固める。
   これがリコッタチーズです。
4. フランスパンを1cm厚くらいに切り、トースターやオーブンでカリッと焼き上げます。
5. フランスパンの上にリコッタチーズをたっぷりと乗せ、ハチミツをお好みでたらし、ピンクペッパーを2粒のせて出来上がり。

★ポイント★
おやつとしてでも、おつまみの一品としてでも最適です。