1. ボウルに卵黄と練乳を入れよくかき混ぜます。
2. 牛乳を沸騰寸前まで温めます。
3. (1)と(2)を素早く混ぜ合わせます。
4. (3)にエスプレッソ(濃いめのコーヒー)を静かに流しこみコアントローを少々入れ出来上がり。

1. シェイカーに卵黄と練乳を入れよくかき混ぜます。
2. (1)に牛乳と氷を4個ほど入れシェイクします。
3. グラスに移しエスプレッソ(濃いめのコーヒー)を静かに流し込み、コアントローを少々入れて出来上がり。

★ポイント★
HOTもICEにもトッピングにホイップクリームを浮かべ、マーマレードをたらします。