新学期が始まって、約1ヶ月。今回は製菓専攻2年生の更なるステップアップの為、一般のお客様にむけての初めての焼き菓子販売なんだとか。Visionary Cafe Sweetsで行われた販売の様子をお届けしたいと思います。(2008.5.16)

今回は製菓専攻2年生の生徒さん達が、自分達で考えて作ったオリジナルの焼き菓子をカフェで販売するという特別授業です。販売会場は5/7にリニューアルした学校の1F「Visionary Cafe Sweets」の店内。 これまで何種類ものお菓子について学んできた生徒さん達ですが、自分達の作ったものを一般のお客様に販売するのは初めてということで、お客様からどんな反応がもらえるか楽しみですね。

さまざまな種類の焼き菓子は、クラスを8班に分けて、1班2種類ずつ作製。キッシュ、マロンパイ、チョコレートクッキー、フロランタン、どれもおいしそうで迷っちゃいますね。それぞれに、お菓子の名前を書いた動物のポップが付けられていてかわいい☆全て100円以下というお値段にも驚きです！

呼び込み以外の生徒さん達は教室で、焼きあがったお菓子をラッピング中。前日から仕込みをして、当日の朝焼き上げたという手の込んだ焼き菓子はどれも気持ちがこもってます。ラッピングもキレイにキレイに丁寧に。「こんな感じかな？」と班内で確認し合う様子もありました。

さわやかな初夏の日差しの中、カフェの前では、エプロン姿で呼び込みをする生徒さん達。「いらっしゃいませ」、「焼き菓子はいかがですか？」と大きな声で頑張る姿に、思わず「頑張って！」と声を掛けたくなっちゃいます。12時からの販売ということもあり、お昼休み中の近隣の会社員の方やショッピングの合間に来店された方が多かったようです。

これだけあったら、どれも食べてみたくなりますよね。いろんな種類のお菓子を1袋ずつ購入されていくお客様がほとんどでした。お菓子によって値段が違うので、少しお会計が大変かも？でも大丈夫！お客様を待たせないように、役割分担をして、手際よく頑張ってましたよ。

呼び込みの生徒さん達の頑張りもあり、1時を過ぎてからも、たくさんの方にご来店頂きました。近隣の学校の学生さんも多く見に来てくださったようです。中には生徒さんの友達もいらしたようで、「どれ作ったと？」とおしゃべりしながら、いろんなお菓子を買っていってくれたみたいですよ。 一般の方への焼き菓子販売は、初めての体験だった製菓専攻の2年生。お客様の言葉や反応を直に感じることで、良かったところや改善するところなどがわかって、それが今後の目標にもなりますよね。次回の実習に向けて生かして欲しいと思います。 いろんなことを楽しみながら経験を重ねていくビジョナリーアーツの生徒さん達。今後の実習やイベントも楽しみですね★