最新の設備でプロから学んで話題のオシゴト体験！来年度卒業予定者を対象とした春の体験入学「FOOD & WEDDING FESTA 07'」が5/26と6/3の2日間開催。そのうち5/26の模様をリポートします。(2007.5.26)

今回はフードクリエイト学科の製パン専攻と製菓専攻の2つのコースの体験入学。まずは製パン専攻コースからお邪魔してきました。こちらでは実際の教室を使ってフランクロールを作ります。参加者のみなさんは本格的なパン作りほぼ初めて。少し緊張した面もちで先生の話に耳を傾けていました。

発酵が終わったパン生地を手でこね、棒に刺したソーセージにひとつづつ巻き付けて行きます。まんべんなく、形が崩れないようにするのがポイント。巻き終わったらこんな感じ。ちょっと細い感じもしますが、オーブンで焼き上げるとソーセージ全体を覆うよう膨らむんだとか。

巻き上げが完了したら、専用のナイフで表面に切り込みを入れて、マヨネーズとケチャップを流し込みます。そしてパン専用のオーブンで約15分間じっくりと焼き上げ。オーブンの小窓の奥には徐々に膨らんでいくパンの姿。こんな光景を見ることができるのも貴重な体験なんです。

タイマーが鳴って焼き上げ完了。オーブンのフタを開けるとなんともいい香りが教室中に漂います。見て下さい、この色つや。初めてにしてはナカナカの上出来です。パン作りの最後は全員での試食会。自分で作ったアツアツのパンをほおばっているみなさんの笑顔が印象的でした。

さて、続いてはとなりの教室で開催された製菓専攻コースの体験入学です。今回こちらではシフォンロールケーキを制作。製菓専攻の先生の手本を見ながら作業を進めていきます。食い入るように先生の手さばきを見つめる参加者のみなさん。おいしいシフォンロールケーキはできるかな？

この体験入学では現役のビジョナリーアーツ生も特別にサポート。参加者のみなさんとは歳が近いこともあり、和気あいあいとした雰囲気で作業は進みます。シフォンの材料を専用の機械で混ぜて、型に流し込み、製菓用のオーブンで焼き上げ。いい色のシフォンが焼けました。

次は先程焼き上げたシフォンに生クリームをまんべんなく塗り込み、先にカットしておいたフルーツをまぶし、麺棒を使って上手にロールしていくという一連の作業です。まずは先生にお手本を見せて頂きました。さすがにウマイですね。さあ、参加者のみなさんはどうでしょうか？

先生やビジョナリーアーツ生のアドバイスを受けながら、フルーツを細かくカットして、生クリームを塗って。作業を進めていくにつれて、参加者のみなさんもだんだんと真剣な表情になってきました。おいしいロールケーキの完成まであと少し。ラストスパートです。

上手に巻き終えたら、キレイにカットして、盛りつけて・・・できました！これでおいしそうなシフォンロールケーキの完成です。ケーキを前にみんなで記念にハイチーズ！その後は待望の試食タイムに突入。満足そうな表情を見ると、その味もきっと格別だったことでしょう。 というわけで5/26に行われた体験入学の模様をリポートしてきました。また、6/3には来春より開講するウェディングプロデュース学科の体験入学も行われ、プロのウェディングプランナーと一緒に本物の結婚式場を見学してきましたよ。 このようにビジョナリーアーツでは楽しい体験入学や面白いイベントを定期的に開催しています。ペットやウェディング、そしてフードの業界にを志している・興味があるというみなさん、ぜひ下記のバナーをクリックして「楽しい生活の為の学校」を直に体験してみてね！