夏休みのとある日。フードのシゴトをしてみたい！とか興味がある！！といった方を対象としたFVA夏の体験入学が開催され、その模様をちょっぴり覗いてきちゃいました。未来のカフェオーナーはいるのかな？(2005.8.18)

まずはカフェ専攻コースの「佐世保バーガー」の制作風景をお伝えしようと思ったのですが、駆けつけた時にはすでに完成してました…。体験入学会に参加者と、FVAの現役生徒さんと一緒に「いっただっきま〜す！」食べ方に悪戦苦闘しながらもおいしそうに食べられてました。

ご覧下さい！こちらが今回の体験入学会で生徒さんが作った佐世保バーガーです！ハンバーグにベーコン、それに目玉 焼きもしっかり入ってカナリの高さアリ。付け合わせのフライドポテトもおいしそう！★一番下にこのレシピを掲載してます。是非ご家庭でおためし下さいね。

次に製菓専攻コースの体験入学会に潜入してみました。お〜、作ってる作ってる。今回作るメニューは「シャンティフリュイ」という季節のフルーツを使った生クリームのデコレーションケーキです。早速いちごをカットしている参加者を発見。上手に切れたかな？

FVAの先生と現役の生徒さんによる指導で作業は順調に進んでいます。焼き上がったジェノワーズ(ケーキ台)の中に、クレームシャンティーを敷き、カットフルーツをはめ込んでいきます。フルーツがはみ出ないように気を付けてね…。

作業もいよいよ佳境に入ってきました。次はクレームシャンティーで全体をコーティングして、上部をデコレーションしていきます。回転台をまわしながらやるのがナカナカ難しいんです。

なんとかクリアし、最後はカットフルーツにバーナーで焼き目を付けてトッピングします。ここがみなさんのセンスの見せ所。かわいく・ゴージャスに盛りつけましょう。

さあ、これで完成です！いちごや巨峰、キウイやオレンジなどフルーツ盛りだくさんのシャンティフリュイができあがりました。どうです？おいしそうでしょ？

このあと、1Fの学内併設カフェVisionary Cafe Sweetsにてインターンシップ中のFVA校生「境 優樹さん」が働いている所もちょっと拝見させて頂きました。接客や洗い物なカフェでの色んな業務を着実にこなされていました。現場で実際に働くことで、得るものもきっと多いことでしょう。この体験を生かして今後とも勉強にがんばって頂きたいですね。 というわけでFVA夏の体験入学会、非常にたのしそうな参加者の笑顔が印象的でした。FVAでは今後もこの体験入学会を展開していくそうなので、興味がある方は是非参加してみて下さいね。