福岡県南部有数の観光地である柳川市。その玄関口である西鉄柳川駅前に、2008年3月に誕生したのがcaffe RABISTA。cafe ottoとシアトルズベストコーヒーでそれぞれ働いていた江口ご夫妻が、結婚を機に奥さんの地元である柳川でのオープンに至ったそう。
店名はレゲエの｢ラスタ｣と｢バリスタ｣に飼っているウサギ(ラビット)を組み合わせた造語で、ロゴマークもラスタカラーのウサギのシルエットがモチーフになっています。
看板メニューはマルゾッコで抽出する自慢のエスプレッソ。ラテアートも気軽にやってもらえるそう。他にも温泉たまごと3種類の豆を使ったカレーや、ワッフル、サンドイッチなどのフードやアルコールもオーダーできますよ。
名物のうなぎや川下りを堪能したあとは、RABISTAでゆっくり過ごしてみては？

※西鉄柳川駅前のビルの2Fです。