福岡ビジョナリーアーツレポート

フードクリエイト学科の学生による販売活動グループ、その名も「プティット・エトワール」。今回は12/24のクリスマスイブに行われたスイーツ販売の模様を取材してきました。クリスマスらしさ全開のおいしそうなスイーツとともにお楽しみ下さい。(2011.12)


2011年12月24日のクリスマスイブ。この日、フードクリエイト学科の有志たちによる販売活動グループ「プティット・エトワール」によるスイーツ販売が行われました。学校はすでにクリスマスムードで一色。会場の学内カフェにも大きなクリスマスツリーが飾られていました。そんな中、元気なあいさつとともに生徒さんがやってきました。ちょうど搬入作業の真っ最中。その手にはおいしそうなスイーツの数々が！


では、今回の販売ラインナップを見てみましょう。まずは焼き菓子部門から。左よりサクサクのクッキー生地を人形の形にくり抜いてデコレーションした「ジンジャーマン」。バニラビーンズを贅沢に使用した丸形のひとくちクッキー「バニラボール」。しっとりとした生地にバナナを入れて焼き上げた「キャラメルバナーヌ」。うーん、どれもおいしそう！！


お次はケーキです。濃厚でしっとりおいしい、プティット・エトワールの人気商品「ガトーショコラ」。しっとり生地に赤ワインを混ぜて作った大人のケーキ「クグロフ」。それにクリスマスの定番・ブッシュ・ド・ノエルをひとまわり小さくしたかわいい「プチノエル」。ケーキにはどれもクリスマスらしいデコレーションが施されていました。


ケーキ類はショーケースに並べる前に、再度デコレーションを施していきます。サンタやフルーツなどをかわいくアレンジ。この辺が一番の腕の見せ所なのです。デコレーションが終わったら、ショーケースにキレイにディスプレイして、手書きのPOPを掲示して、さあ、いよいよ販売スタートです！


販売スタート直後から続々とお客さんがやって、気がつけばあっという間にこの人だかり。この日は小雪がちらつく寒い一日だったんですが、こんなにもたくさんのお客さんに集まって頂きうれしい限りです。みなさんお目当てのスイーツを前に意気揚々。中には数個単位で購入されている方もいて、プティット・エトワール人気の凄さを感じてしまいました。


オーダーが入ると、ケーキ類はひとつひとつ箱に詰めてお客さんに手渡しします。自分たちが作ったスイーツを、こんなにもたくさんの方々が買いに来てくれるなんて。接客で慌ただしい中でもスマイルを欠かさない生徒さん達。レジで精算の時に言った「ありがとうございました。」の言葉に微笑み返してくれるお客さんの姿も。プティット・エトワールのスイーツと一緒に素敵なクリスマスを過ごしてもらえればいいですね〜！


クリスマスイブという事もあり、この日の一番人気はやっぱりケーキ。次々に続くケーキのオーダーに、箱詰め作業はフル回転。初回搬入分のケーキはものの数十分で完売し、慌てて追加分を搬入して対応していました。ショーケースの中もご覧の通りからっぽ。まさにうれしい悲鳴とはこのことですよね。

ラストは「プティット・エトワール」メンバーの集合写真！みなさん、製菓・製パン・カフェと専攻は違えど、「自分たちが作ったものをお客様に販売したい！」という志の元に集まってくれたメンバーなのです。各自や役割分担し、制作・販売・運営に頑張ってくれました。みなさん、まさに「青春のワンシーン」とも言うべき、いい笑顔です！！

というワケで無事に終了したプティット・エトワールによるクリスマススイーツ販売。いかがでしたでしょうか。生徒さんに話を伺ったところ、販売はこの1日だけだったんですが、企画がスタートしたのは10月で、それから幾度となくミーティングを重ねてきたんだそう。たった1日の為だけに、みんなで試行錯誤しながら作り上げてきたんだな、と思うとなんだかすごく感慨深くなってしまいました。
みなさんの力を結集させたクリスマススイーツ、きっと買ってくれたお客さんのクリスマスを、より華やかなものにしてくれたんではないかと思います。みなさん、お疲れ様でした！

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